Море на столу

2. Мај 2022

Тамара Миличић-Грбић

Сан издање 25 - Leto 2021.

Да ли ћемо се осолити у таласима мора овог лета или не, неизвесно је, али је сигурно да можемо себи и својима приуштити прави морски угођај уз, на пример, лонац шкампи на бузару, сервираном на карираном столњаку, на веранди или тераси, уз добро вино и лагани поветарац. У то име представићемо пар згодних рецепата за креирање морског штимунга. Ово су основни рецепти које можемо да мењамо према личној инспирацији, а сви су врло једноставни и не захтевају пуно времена. За десерт препоручујемо кришке охлађене лубенице или заједничку шетњу до локалне сладолеџинице. Пријатно!

Лосос на калифорнијски начин

Науљити тепсију и по њој поређати колутове исечене поморанџе и лимуна. Преко слоја агрума поређати одреске или филете лососа са кожом надоле. Исцедити сок од једне поморанџе и једног лимуна и тиме залити месо лососа. Посолити, побиберити, посути исецканом мајчином душицом или першуном и додати три чена уситњеног белог лука. Прелити са неколико кашика маслиновог уља. Покрити танким кришкама поморанџе. Пећи филете у рерни док лепо не порумене, а месо буде печено и сочно.

Пуњене лигње

Око килограм и по лигњи оперите и очистите од унутрашње кости. Пипке од лигњи ситно исецкајте и измешајте са сецканим першуном и око 100 гр мрвица хлеба и 0,5 децилитара уља. Посолите и побиберите овај надев, добро измешајте и пуните лигње. Ређајте их у подмазану ватросталну посуду. Залијте са 2 децилитра белог вина и 1,5 децилитара уља и пеците у рерни сат времена на умереној температури.

Дагње на бузару

Добро оперите и истружите око килограм дагњи. Ставите у велики лонац и налијте 4 децилитра белог вина, 2 децилитра маслиновог уља, 2 кашике зачина од сушеног поврћа, лимун у кришкама, везицу першуна, 10 зрна бибера и 5 чена белог лука. Кувајте на умереној топлоти. Дагње су готове кад се отворе. Служите са бујоном у коме су се кувале уз свеж хлеб.

Прелив за шпагете од плодова мора

У супермаркетима нам се нуди широки избор замрзнуте мешавине морских плодова који укључује обично шкампе, пипке малих хоботница, огуљене шкољке и кришке лигњи. Пре него што припремите било које јело ca замрзнутим морским плодовима, морате их одмрзнути. Одмрзнути микс издинстајте на маслиновом уљу и пребаците са стране. У посуду у којој сте динстали музгавце додајте још мало уља па издинстајте главицу црног лука, у ово улити 3 децилитра парадајз пиреа, кувати неколико минута па додати 4 чена изгњеченог белог лука и шаку исецканог першуна и четврт чаше белог вина. Након неколико минута кувања, вратите у сос плодове мора и прокувајте још који минут.

Пица са плодовима мора

Готово тесто за пицу премажите умаком од парадајза. Преко тога равномерно распоредите 200-300 грама морских плодова. Додајте 50 грама исецканих маслина, шаку зачинског биља и поспите црним бибером. Пицу обилно прекрити нарибаним сиром. Пеците у рерни 15-20 минута на температури од 200 степени. Пре сервирања посути ориганом.

КАЛЕНДАР КУЛТУРНИХ ДЕШАВАЊА

Октобар

ПОГЛЕДАЈТЕ СВЕ ДОГАЂАЈЕ ОГЛАСИТЕ СВОЈ ДОГАЂАЈ НА НАШЕМ ВЕБ-САЈТ-у

КАТЕГОРИЈЕ ЧЛАНАКА

ПОГЛЕДАЈТЕ СВЕ КАТЕГОРИЈЕ

АКЦИЈА ПРИКУПЉАЊА НОВЧАНИХ ПРИЛОГА ЗА САН

Донацијом ћете помоћи да часопис настави да излази као и за одржавање веб-сајта. Ваше име или назив ваше фирме ће бити објављено на страници Наши спонзори, а уколико то не желите ваша донација ће остати анонимна (обратите пажњу да у апликацији одговорите да желите да донирате анонимно).
Хвала унапред.

ДОНИРАЈТЕ

ПОСТАВИТЕ ОБЈАВУ