SKIJAŠKA ČORBA

Sastojci

.   glavica kiselog kupusa,  srednje veličine

.   sveže meso (više vrsta) sa kostima

.   crni luk: male i velike glavice  najmanje 1\ 2 kg

.   sveža paprika

.   šargarepa i bela zelen

.   krompir

.   masnoća: svinjska mast ili ulje

.   brašno

.   aleva paprika

Slika 4 Skijaška čorba

PRIPREMA:

1. Kupus iseckati na male komade i staviti da se kuva sa sve raspoloživim rasolom, najmanje 30 minuta, uz dodatak vode. Dodavanje vode  se podrazumeva do kraja kuvanja čorbe.
2. Osnovno meso je ovčetina, ali može da se upotrebi po želji bilo koje, pa i zaostalo od nekog prethodnog jela, što se obično odbacuje. Meso iseckati sa sve kostima i dodavati postepeno prema vrsti i kvalitetu. Krompir iseckati na kockice i dodati kasnije kada se kupus i meso  Dodati nekoliko malih glavica crnog luka, svežu papriku, iseckanu ili celu, po želji.
3. Začin: izdinstati sitno iseckan crni luk, dodati dve kašike brašna i alevu papriku. Obratiti pažnju na dodavanje soli jer je kiseli kupus najčešće  Biber, peršunov list i druge začine služiti odvojeno uz jelo.

Za kuvanje ove čorbe potrebno je oko dva sata sa pripremom i kuvanjem. Može da se napravi veća količina i zamrzne, što je posebno prikladno za porodične izlete i zimske sportove.

Vrlo je ukusna i hranljiva. Manja količina može da se kuva i u slow cooker-u, ali uz postepeno dodavanje namirnica. Ako se kuva u slow cooker-u može da se doda manja količina vode, a po završenom kuvanju da se preruči u veći sud, doda  potrebna količina vode i prokuva klasično.

                                      PRIJATNO!