SLADOLEDŽINICE U TORONTU

„Ice cream“ ili „gelato“? Bez obzira na recept ili ime,  ova kremasta, vazdušasta, ledena poslastica je u trendu kako u svetu, tako i u Torontu. Poslastičari sladoledžije se školuju u Italiji, a onda utrkuju da u svojim butik radnjama naprave što bogatiji i originalniji „domaći“ sladoled raznovrsnih ukusa kako bi privukli urbane sladokusce. U zadnjih desetak godina u Torontu neke sladoledžinice su postale kultna mesta, a  i turističke atrakcije. Ako provodite veći deo leta u gradu, predlažemo vam da u toku svoje šetnje posetite  neku od vrhunskih sladoledžinica. Red koji možete zateći ispred ovih lokala nije usled mera kovida, već zato što su mesta popularna i što mušterije mogu da degustiraju i uživaju u ukusu svoje odabrane „sladže“. Za one koji nemaju strpljenja ili ne šetaju po ovim delovima grada, neke od ovih radnji nude i mogućnost naručivanja preko Ubereats i Doordash.   

BANG BANG ICE CREAM je na svim  top listama najboljeg sladoleda u Torontu i već je prepoznat kao turistička atrakcija grada. U toku cele godine, a naročito leti, na Ossington ulici porodice i omladina u gotovo beskrajnom redu čekaju na ovu ledenu poslasticu, nekad i do kasno u noć. Strpljenje se isplati, jer su i  u samom redu omamljeni  mirisom korneta, vafla i keksa koji se peku u samoj radnji. Bang Bang  je poznat po najboljim sladoled sendvičima, ali i honkoškom stilu kornet-vafla ili kugli serviranoj u princes krofni. Osim ovih visoko kaloričnih specijaliteta,  služi se i sladoled u kornetu i čašici. Svaki ukus je izuzetan kao i sam izgled. Pored vanile i čokolade, popularni bang bang ukusi su prženi tofe, cimet tost, ljubičasti slatki krompir, đumbir itd. Od vegan sladoleda služe kokos vanilu, čokoladni sorbe i cimet sladoled. U današnje vreme Bang bang vrši i isporuku preko Ubereats i Doordash.

DEATH IN VENICE toronćanska đelato (gelato) sladoledžinica pravi oko 52 vrste sladoleda.  Svakodnevno u radnji ima oko 10-15 vrsta sladoleda koji se služi na kugle i oko 20 vrsta koji se  prodaju upakovani  u kutijama. Ukusi su originalni i morate se više puta vraćati kako biste ih sve probali. Navešćemo samo neke interesantne ukuse kao što su: bela čokolada sa  hibiskusom, turska kafa, borovnice  sa senfom, pistaćo baklava, nutela keks, vegan čokolada trešnja, vegan dinja med itd. Prva Death in Venice radnja bila je otvorena na St. Clair Westu da bi se pre dve godine premestila na Dundas St West u kraj Little Portugal. Osim đelato sladoleda, poslastičarnica  takođe služi kafu i kolače. U letnjoj  sezoni sladoledžinica pod intrigantnim nazivom po filmu „Smrt u Veneciji“ ima  pop-up lokaciju u Pussateries radnji ispod Saks 5th ave na uglu ulica  Queen i Yonge i sladoled kolica na ulici Adelaide u centru Toronta. Ova radnja takođe vrši isporuku preko Ubereats i Doordash dostavljača hrane.

ED’S REAL  SCOOP je jedina sladoledžinica sa ove liste koja ima zvanične punktove na više lokacija u Torontu, dve lokacije na istočnom delu i dve na zapadu. Ed Francis, penzionisani pionir ranog internet biznisa,  svoju prvu sladoledžinicu otvorio je 2000. godine na lokaciji Beaches. Recept za domaći sladoled napravio je nakon završetka kurseva o đelato sladoredarstvu na Univerzitetu Caprigiani  u Bolonji, i eksperimentisanjem na bazi  recepta svoje majke.  Kod Eda sladoled prave od punomasnog ontarijskog mleka  i prirodnih sastojaka poput svežeg voća, čokolade i paste od badema i lešnika. Sladoledžinica ima oko 150 originalnih recepata koje menja svake sezone. Pored sladoleda, služe i voćne ledene sorbe, jogurte i milkšejkove. Poslednjih godina popularna je lokacija na ulici Roncesvalles.

BAR APE lokal se nalazi u ulici St.Clair West blizu raskrsnice sa Christie. Mali lokal je za sladokusce otvoren samo u sezoni od maja do oktobra. Sladoledžinica se jasno izjašnjava da ne prave  tradicionalni đelato. Oni svoje proizvode ne prodaju na kugle, već su specijalizovani u sladoledu na štapiće i na točenje. Od 2019. majstor James Carnevale prodavao je svoj sladoled u modifikovanom italijanskom kamionetu „ape“ po kome je i nazvao svoju poslasticu. Glavni ukusi ape sladoleda na štapiću su pistaćo, čoko lešnik (nocciola) sa komadima čokolade i glazurom od čokolade sa lešnikom, pa čoko koko badem, a od varijanti bez mleka poznati su jagoda ili limun barovi sa čokoladnom glazurom.

LOLA sladoledžinica je locirana u zapadnom Torontu uz obalu jezera Ontario. U Loli se  svakodnevno pravi đelato (gelato) sladoled punog ukusa u malim količinama i često se poslužuje i specijalitet dana. Svi ukusu su izvrsni, a često ja na maniju ferrero rocher, vanila, pistaćo, lešnik, malina i krem sa kolačićima (cookies n’ cream). Nemojte da propustite degustiranje Lolinog  đelata „Sassy sea turtle“ koji je pobedio na festivalu sladoleda u Feniksu u Arizoni 2018. godine. Poslastičarnica ima i izvrstan đelato  na bazi mleka od ovsenih zrna a sa ukusom lešnika, kao  i mango i limun sorbe sladolede na bazi vode. Gazdarica i sladoled majstor Lola je skoro svaki dan u svojoj radnji i uživa u svom poslu. Pored sladoleda pravi i mirisne kolačiće i sladoled torte, ali i odličnu organsku espreso kafu i tople napitke.

Sličnosti Razlike između engleskog sladoleda („ice cream“) i italijanskog  sladoleda („gelato“):

• Obe ledene poslastice za glavne sastojke imaju mleko, šećer i vazduh;
• Ledeni krem ima više vazduha nego đelato;
• Ledeni krem ima bar 10-25% masti, a đelato 4-9%;
• Ledeni krem nekad ima u sebi jaja a često i slatku pavlaku;
• Đelato je gušći jačeg ukusa;

Oba deserta sadrže veliku količinu šećera i treba ih tek povremeno konzumirati.