NA KAFI: SLATKA PRIČA

Sweet Gallery od 1974. pravi najbolje evropske torte i kolače u Torontu

Nedavno sam svratila do prelepe evropske poslastičarnice Sweet Gallery koja se nalazi u Etobicoke, predgrađu Toronta. Imala sam priliku da razgovaram sa Anđelom (Angela), koja  vodi ovo mesto zajedno sa svojim suprugom Gordijem (Gordie). Dok smo pili kafu i razgovarali, saznala sam neke činjenice o ovom "slatkom mestu" i delim ih sa čitaocima SAN magazina, kako bi i sami  poželeli da posete ovo mesto i probaju njihove neodoljive torte i kolače.

Želela bih da saznam nešto više o istoriji ove slatke poslastičarnice Sweet Gallery i kako je postala toliko poznata u gradu?

Budući da smo se u jednom trenutku naše istorije nalazili na pet lokacija, posećenost je bila izuzetno velika. Ljudi su nas još tada upoznali i spremni su da putuju satima samo da bi nas posetili i osetili neodoljiv ukus naših  torti i kolača. To traje do dan-danas.

Ko je započeo ovu slatku priču? Kako se rodila ideje da se pokrene ovakav posao u Torontu? Gde je osnivač živeo pre nego što se doselio u Kanadu i da li se i pre dolaska ovamo bavio istim poslom?

Naši osnivači su Radenko i Lydia Jelenić. Radenko je poreklom iz vojvođanskog sela  i strastveno je pravio slatkiše još od svoje devete godine dajući instrukcije svojoj majci kako testo treba da se umesi.  Izneverio je očevu želju da se bavi časovničarskim zanatom i usavršavao se u pravljenju peciva u Novom Sadu i kasnije u Beogradu. Posebno je bio opčinjen bečkim pecivima. U potrazi za boljim uslovima rada, seli se u u Nemačku, gde je upoznao i svoju suprugu Lidiju. Ona je bila njegov recept za uspeh. Zajedno su se  preselil u Kanadu 60-ih godina. Radno iskustvo sticao je u nekoliko poznatih hotela pre nego što je otvorio Sweet Gallery.

Gde je otvorena prva poslastičarnica u Torontu?

Prva poslastičarnica je otvorena kod Bloor West Village-a  ranih 70-ih, to je bilo mesto gde su „kolači postajali umetnička dela“.

Koliko godina se Vi i Vaš suprug bavite ovim poslom?

Vlasnici smo poslednjih osam godina, ali oboje imamo preko 25 godina iskustva u ovoj branši. To je bio porodičan posao, svi smo bili uključeni u ovu slatku priču, učeći tajne u stvaranju vrhunskih slatkiša.

Kada je otvorena Sweet Gallery na ovoj trenutnoj lokaciji?

Otvorena je 1974. godine.

Koja je tajna biti poznat u gradu ili pak da li imate neki savet kako voditi tako uspešnu poslastičarnicu?

Poznati smo po kvalitetu naših torti i kolača. Ponosni smo što držimo korak sa tradicijom onoga čemu su naši roditelji težili da se poštuju  standardi kvaliteta proizvoda.

Da li su torte i kupci uglavnom Srbi i Evropljani?

Mi smo istočnoevropska poslastičarnica, a naši gosti su iz celog sveta.

Koja je vaša najpoznatija torta?

Naša najpoznatija torta je Strawberry Romanoff, a napravljena je od svežih jagoda, vanila patišpanja i krem šlaga. Takođe smo poznati po poznatoj mađarskoj doboš torti.

Da li imate neke buduće planove za Sweet Gallery?

Ukoliko naiđemo na pravu lokaciju, želimo da se proširimo, definitivno ćemo razmotriti tu opciju!

Pre nego što sam otišla, imala sam zadovoljstvo da upoznam vlasnika gospodina Radenka Jelenića poznatog kao Radi. Spremao se za put u Srbiju, nakon 45 godina, ali je bio srećan da mi pokaže album sa fotografijama različitih lokacija Sweet Gallery poslastičarnice kroz istoriju i ljude koji su mu bili gosti.

Rekao je da su on i njegova pokojna supruga Lydia vodili "porodičan biznis" još od ranih 70-ih uz pomoć svoje dece Nancy, Gordie i Olivia. Svi su radili na različitim lokacijama i sticali iskustvo. Godine 2015. Sweet Gallery je prepisan Gordiju i i njegovoj supruzi Anđeli koji su nastavili zajedno da vode ovaj posao kao i kafić na lokaciji Bering u predgrađu Etobicoke.